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〔材料〕１８cm丸型 一台分
・ セミスイートチョコレート・・・・・・・・
・ バター（無塩） ・・・・・・・・・・・・・
・ グラニュー糖 ・・・・・・・・・・・・・
・ 卵 ・・・・・・・・・・・・・・・
・ 薄力粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・ 生クリーム（食べる時にかける）
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１３０ｇ
３０ｇ
５０ｇ
２ケ
２５ｇ
２００㏄
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 〔作り方〕
（１） 型にバターをたっぷりぬり、粉をふっておく
（２） チョコレートは刻んでボールへ入れ、バターとグラニュー糖を入れ湯せんにかけ、泡立て器でまぜながら溶かす。
（３） （２）のあら熱をとって卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふり入れ手早く混ぜる。
（４） 別のボールに卵白を入れて泡立てる。
これを（３）のボールに２～３回に分けて泡をつぶさないようにまぜ（１）の型に流し入れる。
１８０℃のオーブンで３０分焼く。焼きあがったら荒熱をとって型から出し、網の上で冷す。
好みで粉砂糖またはココアパウダーをふりかけてもよい。
食べるときにホイップした生クリームを添える。 |
 （ ＠バレンタインデー ）
日本では、バレンタインデーにチョコレートを贈りますね。
チョコレートとは・・・カカオを主要成分として作られたもので、原産地は南米メキシコ。16世紀にスペイン人によってヨーロッパにもたらされました。
１７，１８世紀には、板形の固形品で売り買いされていて、それを熱湯やミルクで溶いて、シナモンやバニラ、お砂糖、時にはワインを加えて飲んだりもしていました。
当時、チョコレートというときは、ふつうこの熱い液状のものをさしてたのです。
イギリスでは、今も薄型のチョコレートを手で砕いてカップに入れ、アツアツのミルクを注いでよく溶かし飲むことが多く、これがホットチョコ。
歴史の流れを受け継いでいるのですね。
名探偵ポアロ（アガサ・クリスティー作）の「チョコレートの箱」にも、いかにもおいしそうにホットチョコをすする場面があります。ポアロはベルギー人なのですが、イギリス紳士はチョコレートに目がありませんでした。
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